Porotos con riendas. Los porotos con riendas son una comida originada en el campo chileno como parte del proceso de faena de cerdos en los cuales se procuraba aprovechar todas sus partes del animal: grasa, tocino y carne en recetas como queso de cabeza, gelatina de médula o cocimientos de interiores. La variante de porotos con tallarines es la adaptación del plato de campo al paladar de la ciudad. Típicamente, se preparan con cuero de chancho, chicharrones o en su defecto.
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Porotos es la manera en que en Chile llaman a los Frijoles.
Las riendas se les llama a los espaguetis que se le agregan al guiso.
Puedes tener Porotos con riendas utilizando 9 ingredientes y 3 pasos. Así es como cocinas ellos.
Ingredientes de Porotos con riendas
- Prepárate 2 tazas de porotos tórtolas (a gusto). Remojados día anterior.
- Es 300 grs de zapallo bien amarillo.
- Prepárate 2 de longanizas.
- Prepárate 2 hojas de acelga.
- Necesitas 2 de papas medianas picadas a cubos.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Necesitas 1 de cebollín o cebolla picada fina.
- Prepárate 100 grs de spaghetti n'5 cortados en 4 partes.
- Prepárate de Orégano, sal comino ají color a gusto.
Los Porotos con riendas es un plato típico chileno nacido en el. Porotos con Riendas (Chile) Compartir Tweet. En una olla con abundante agua que tape los porotos, cocinar los porotos por una hora y media o hasta que los porotos estén blandos (también se puede hacer en la olla a presión). Para mí los porotos con riendas tienen que ser con longaniza y acelga, así los hacen en mi familia de siempre.
Porotos con riendas paso
- Escurrir los porotos que dejaste remojando, ahora cocemos los porotos con sal y agua caliente, cuando los tengas semi cocidos agrega el zapallo troceado grande y con cáscara. Sigue cocinando. En un sartén pon la longaniza picada y la cebolla o cebollín más el ajo, sofríe agrega comino, sal, orégano y el ajo color bien frito todo reserva. (que la cebolla no cruja en el diente)..
- Ya los porotos punto, retira el zapallo y muele lo sacando la piel y agregarlo a los porotos, agrega el sofrito. Pon la acelga picada bien fina y las papas picadas Y ahora pruébalos de sal y aliños sanona a tu gusto, agrega los fideos partidos..
- Cuando estén cocidos, estarán blandos y listos. A disfrutar!.
Cómo preparar los porotos con riendas Un plato tradicional de la cocina chilena, donde los porotos se acompañan por variadas verduras y un puñado de tallarines, las famosas "riendas". Agua c/n. a mitad de la cocción pruebas y ves si necesita mas sal o aliños. Los porotos con rienda son un plato bastante contundente de la cocina chilena, se componen básicamente de porotos blancos, tallarines y caldo. Su nombre se origina de la similitud que tienen los fideos cocidos a las tiras de cuero (riendas) que se usan en el campo. Allí también suelen comerlos con un aderezo llamado color, hecho de manteca, paprika (ají de color) y merkén.
Video de Porotos con riendas