Conejo a la antigua. Elaboración de la receta de conejo a la antigua. Retira las pechugas y los muslos del conejo, salpimienta y resérvalos. Pica la chalota y póchala en una cazuela amplia con un chorrito de aceite.
Retira el exceso de aceite y agrega la mostaza y la nata.
La mostaza antigua no se parece a la normal en el sabor.
Ojo! ¡¡Con pollo también está estupendo!!
Puedes cocinar Conejo a la antigua utilizando 14 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras que.
Ingredientes de Conejo a la antigua
- Prepárate 1 de conejo de aproximadamente 1,5 kg.
- Prepárate 2 vasos de vino blanco seco.
- Es 2 cdas de mostaza a la antigua.
- Prepárate 1 cdts de zumo de limón.
- Necesitas 1 cdts de brandy o coñac.
- Es 1 rama de tomillo fresco.
- Prepárate 1/2 vaso de aceite de oliva.
- Necesitas de sal.
- Necesitas de pimentón de la vera.
- Necesitas de pimienta negra.
- Es de harina para rebpzar.
- Prepárate 1 de cubito avecren de pollo (opcional).
- Prepárate 4 dientes de ajo.
- Es 4 de patatas.
Yo suelo utilizar esta receta con conejo porque me parece tan insípido. Elaboración de Conejo a la Antigua. En una sartén se pone el aceite y se frien las rebanadas de pan, se retiran y se machacan en el mortero junto con el azafrán y los ajos fritos y se disuelve con un Dl. de agua. Recetas de Conejo en salsa antigua y viceras y muchas más recetas de conejo a la antigua.
Conejo a la antigua instrucciones
- Comenzaremos limpiando de grasillas y cortando la carne del conejo en trozos más o menos similares..
- Ponemos una tartera al fuego y vamos sofriendo los trozos pasándolos por harina hasta que estén dorados, retirándolos para una #os los ajos y metemos el tomillo y dos hojas de laurel.
- Le echamos el pimentón una cucharadita, ponemos el avecren la sal y el vino blanco seco por encima y dejamos que hierva durante dos minutos, salpimentamos, cocer durante treinta y cinco minutos o hasta que la carne esté blanda..
- En una taza, ponemos media cuchara de mostaza a la antigua, el zumo de limón y la cucharadita de coñac o brandy..
- Batimos con un tenedor y lo agregamos por encima del conejo y dejamos que cueza todo junto quince minutos más..
- Ponemos las patatas en agua hirviendo con chirrin de sal, durante 25 minutos, escurrimos las patatas y emplatamos a nuestro gusto..
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones. Fabulosa receta para Conejo a la mostaza antigua. Esta receta la había probado con pollo, pero nunca con conejo, y la verdad es que estaba buenísimo. Si la salsa queda demasiado líquida, retira el conejo, resérvalo tapado para que no se enfríe, y cuece la salsa sola unos minutos más. En lugar de mostaza a la antigua, también queda bien con mostaza de Dijon (la fuerte).
Video de Conejo a la antigua