Plateada y costillar al horno con puré de papas chilota. #Asado Creo que el costillar de cerdo es uno de los cortes más sabrosos de éste. No me pude resistir a comprar un trozo para hacerlo al horno pues hace frío todavía para la parrilla. Y quedó mejor que a la parrilla por el tipo de condimentos que le eché, que le aportaron mucho sabor.
PLATEADA AL HORNO, TRADICIONAL DE VACUNO, MUY BLANDA E.
Esta receta busca preparar el cerdo de la forma más sencilla posible para disfrutar su sabor natural junto a unas ricas papas asadas al horno.
Esta es la receta clásica de plateada al horno, de cocción lenta.
Puedes cocinar Plateada y costillar al horno con puré de papas chilota utilizando 7 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras ellos.
Ingredientes de Plateada y costillar al horno con puré de papas chilota
- Es 600 gr de costillar.
- Es 1/2 kl de plateada de cerdo.
- Es 2 de longanizas.
- Es 7 de papas chilotas.
- Necesitas 1 de cebolla grande.
- Necesitas 2 de papas grandes.
- Prepárate 2 tazones de con agua de verduras.
Es ideal para comer con puré picante o papas fritas. Preparación: Se rallan las papas crudas y luego se estrujan con un paño de género para sacar el exceso de agua. Se puede preparar con un par de días de anticipación, ya que reposando se van realzando los sabores. Es excelente acompañado de papas doradas con ajo y perejil o con un puré rústico.
Plateada y costillar al horno con puré de papas chilota instrucciones
- Alinar a gusto el costillar y plateada. En mi caso... la plateada con pasta de ají rojo sal pimienta. Y el costillar con ajo jengibre sal pimienta. Reposar por 30 a 45 min en el resfri. Si es del día anterior mejor aún..
- Picar las 2 papas y cebollas en rodajas finas y colocar en la fuente del horno con aceite y 1 tazón de agua de verduras. Se debe colocar en la parte más baja del horno..
- En la rejilla del horno colocar la carne. El costillar debe tener el lado de la carne hacia la fuente que esta en la parte inferior. La rejilla debe quedar en la parte media del horno..
- Solo calor por la parte inferior del horno. 1 hr a 120°. Se da vuelta la carne. 1 hr más a 120°. Y rellenas con agua de verdura la fuente. No se debe secar la fuente..
- Cocinas las papas chilotas con cáscara. Estando listas. Se muelen las papas y agregas un sobrito de cebolla picada en cuadritos y mantequilla. Mezclas con el puré. Sal pimienta a gusto.
- Disfruteeeeeen.
Para el relleno: Plateada al horno con puré Milanesa de ternera a la napolitana. con puré de papas y crujiente de prosciutto di parma. Risotto fruto di mare Risotto con camalar, machas langostinos, ostiones y salsa de camarones. Ultimas tendencias, consejos y uso del horno de barro, herramientas e instrucciones precisas y prácticas de como cocinar. Colocar en una fuente de greda (ideal) todos las carnes crudas (longaniza, pollo, plateada y Costillar). No aceitar, basta con los jugos que soltarán estas carnes.
Video de Plateada y costillar al horno con puré de papas chilota