Carne en su jugo. Carne en su Jugo is a concentrated flavorful broth of beef meat finely diced and served with beans plus a wide array of toppings served alongside. I had been to Jalisco three times in my life, and in my last visit, I had a personal agenda of visiting as many typical restaurants, markets and street food stands as humanly possible. Carne en su jugo translates to "beef in its own juices," and it's the kind of dish you crave when it's cold out and you need the nourishment that only a steamy, juicy bowl of beef can bring.
Una tradición tapatía que te va a fascinar.
Their signature dish is Carne en su Jugo and one bite will make you a fan for life.
It's somewhere between a soup and a stew.
Puedes cocinar Carne en su jugo utilizando 9 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras ellos.
Ingredientes de Carne en su jugo
- Es 1 kg de diesmillo (filete o arrachera) según tus posibilidades.
- Prepárate 300 gms de tomates verdes con cáscara.
- Prepárate 350 gms. de tocino en lonjas.
- Prepárate 3 de ajos grandes.
- Prepárate al gusto de sal.
- Necesitas 1 manojo de cilantro lavado y escurrido.
- Es de agua la necesaria.
- Necesitas al gusto de limones.
- Prepárate de frijoles de la olla recien cocidos.
Accompanied by grilled onions, tortillas, and cilantro, it's a great dish that you don't see much on menus outside of Mexico. I was in lovely Stockton, California one day with my mother and found a pretty good version of. This Carne en Su Jugo recipe calls for beef bouillon. Add the water and beef bouillon to the pot.
Carne en su jugo instrucciones
- Primero se pelan los tomates verdes, se lavan y se ponen a cocer con agua hasta cubrirse. Se dejan enfriar y se licuan con el ajo y sal al gusto. Se deja a un lado..
- Se pica la carne de tu elección, en cuadritos (piezas pequeñas) y se le agrega sal de ajo, pimienta, cebolla en polvo y un poco de paprika y se pone a cocinar. En una olla profunda donde quepa el jugo de la carne..
- Por separado las cebollas se limpian y dos las picas en cuadros grandecitos (en realidad esto lleva cebolla de cambray, o rabo verde) pero cuando esta muy cara esta te da el mismo resultado. Y dejas a un lado..
- Partes en piezas pequeñas tu tocino...y lo pones a dorar en una cacerola, si es de teflon , tendrás menos dificultad, ya que esta dorado agregas la cebolla y la acitronas (no completamente dorada) en cuanto comience a verse de las orillas transparente. Puedes hacerlo separado (sacar el tocino y dorar la cebolla) pero todo ira junto..
- Cuando ya esta tu carne cocida, pero aún con jugo, le agregas el tomate licuado, cuando suelte el hervor, le agregas el tocino y cebolla guisados, y esos chilitos verdes si lo quieres un poquito picante. Le dará un rico sabor. Son Jalapeños. Déjalo hervir y si consideras que esta espeso agrégale agua, tiene que tener la consistencia de "sopa" . Pruébalo por último de sal y si le falta agrega otro poco. Y le apagas..
- Por último picas la cebolla que dejaste a un lado, el cilantro (solo las hojas si lo prefieres) y partes tus limones. Y a disfrutar con tus tortillas de maíz, si son recién hechecitas mejor, y una deliciosa salsa de molcajete!!!.
Bouillon is a very popular ingredient in the Mexican cuisine. You can swap it out for salt or beef broth. Este platillo es un caldo tipico de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, Mexico. Rico por su mezcla de sabores, elaboracion, y seleccion de sus acompa;amientos que son verduras y salsas. Y claro sin faltar las tortillas de maiz y totopos, guacamole,.
Video de Carne en su jugo