Carne en su Jugo. Carne en su Jugo is a concentrated flavorful broth of beef meat finely diced and served with beans plus a wide array of toppings served alongside. I had been to Jalisco three times in my life, and in my last visit, I had a personal agenda of visiting as many typical restaurants, markets and street food stands as humanly possible. Carne en su jugo translates to "beef in its own juices," and it's the kind of dish you crave when it's cold out and you need the nourishment that only a steamy, juicy bowl of beef can bring.
Una tradición tapatía que te va a fascinar.
Their signature dish is Carne en su Jugo and one bite will make you a fan for life.
It's somewhere between a soup and a stew.
Puedes cocinar Carne en su Jugo utilizando 10 ingredientes y 10 pasos. Así es como cocinas ellos.
Ingredientes de Carne en su Jugo
- Prepárate 400 grs. de carne de res.
- Necesitas 150 grs. de tocino ahumado.
- Es 2 de tomates verdes (tomatillo).
- Prepárate 1 de ajo.
- Prepárate 3 cdas de cilantro.
- Prepárate 4 de cebolla cambray.
- Prepárate 400 grs. de frijol cocido (con caldo).
- Es 1 de jalapeño.
- Necesitas 2 pizcas de sal.
- Prepárate 2 pizcas de pimienta.
Accompanied by grilled onions, tortillas, and cilantro, it's a great dish that you don't see much on menus outside of Mexico. I was in lovely Stockton, California one day with my mother and found a pretty good version of. This Carne en Su Jugo recipe calls for beef bouillon. Add the water and beef bouillon to the pot.
Carne en su Jugo tutorial
- Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, picamos en tiritas y/o cuadritos la carne y el tocino; reservamos el tocino y la carne la salpimentarlos ligeramente..
- Ponemos los frijoles cocidos a calentar a fuego medio, hasta que hierva; después apagamos el fuego y reservamos..
- Colocamos una olla mediana al fuego y cuando haya tomado calor, ponemos a dorar el tocino hasta que quede dorado y haya soltado toda su grasa. Reservamos..
- En la grasa que soltó el tocino, ponemos a sofreír las cebollas de cambray partidas a la mitad; cuidando que no se quemen; solo deben quedar sofritas. Reservamos..
- Ahora colocamos la carne y removemos de manera pausada para sellar la carne y que cambie de color; una vez que hayamos removido la carne lo suficiente, tapamos por dos minutos para que termine de soltar todo su jugo..
- Mientras tanto vamos a licuar los dos tomates verdes (cocidos), el chile jalapeño (sin semillas), el diente de ajo, el cilantro y un cubo de consomé de res (sazonador) si lo desean, sino pueden usar sal al gusto. Agregamos un poco de agua y licuamos a que quede perfectamente incorporado todo..
- Destapamos la olla solo para verificar que la carne se encuentre cociéndose en su propio jugo y es cuando debemos verter la salsa que licuamos. Revolvemos para que se incorpore todo y volvemos a tapar para esperar a que hierva..
- Ya pasados dos minutos de hervir, tomamos los frijoles con todo y su caldo, para incorporarlos a la mezcla; remover perfectamente y volver a tapar para que hierva..
- Después de dos minutos de hervir con los frijoles añadidos, rectificamos el sabor; y después añadimos las cebollas sofritas y el tocino. Incorporamos muy bien, esperamos a que suelte otro hervor y apagamos..
- Se acompaña con cebolla blanca y cilantro picados; chile al gusto, aguacate y limón. ¡BUEN PROVECHO!.
Bouillon is a very popular ingredient in the Mexican cuisine. You can swap it out for salt or beef broth. Este platillo es un caldo tipico de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, Mexico. Rico por su mezcla de sabores, elaboracion, y seleccion de sus acompa;amientos que son verduras y salsas. Y claro sin faltar las tortillas de maiz y totopos, guacamole,.
Video de Carne en su Jugo