Dorada a la sal con hierbas aromáticas frescas y hojas de té. Show your adventurous side with our travel inspired items. Be whisked away by the curious nature of À la decor. Fabulosa receta para Dorada a la sal con hierbas aromáticas frescas y hojas de té.
Esta es una receta apta para todo tipo de personas, porque no lleva ni grasas ni especias , sólo verduras hierbas aromáticas y sal.
Existe una gran cantidad de hierbas aromáticas para utilizar en la cocina y dar a tus platos un toque especial.
Aquí te presentamos las más conocidas y utilizadas.
Puedes cocinar Dorada a la sal con hierbas aromáticas frescas y hojas de té utilizando 14 ingredientes y 25 pasos. Así es como cocinas que.
Ingredientes de Dorada a la sal con hierbas aromáticas frescas y hojas de té
- Prepárate 1 de dorada de 650 gr, de peso.
- Necesitas 1,600 g de sal gruesa en roca.
- Es 1 cucharadita de escamas de piramidal al limón.
- Necesitas 2 ramas de romero fresco.
- Necesitas 4 ramitas de cilantro rojo fresco.
- Necesitas 20 g de compuesto de hojas de té verde, hierba Luisa y manzanilla.
- Prepárate 1 de limón amarillo maduro.
- Necesitas de Para la salsa fina:.
- Necesitas 1 de huevo fresco calibre L.
- Necesitas 2 de pimientos del piquillo enteros.
- Es 1 diente de ajo muy pequeño.
- Necesitas 2 cucharaditas de salsa de ostras.
- Necesitas 1/2 vaso de aceite de girasol.
- Es 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Estas hierbas pueden ser utilizadas bien con el tallo y las hojas como el perejil o el romero o simplemente las hojas como por ejemplo el laurel. Solomillo de bonito a la sal piramidal al limón y aceite de sésamo.. Dorada y gambas con cebollas confitadas a la Canela y pasas. cuatro raciones;. Dorada a la sal con hierbas aromáticas frescas y hojas de té. dos raciones; Alexis Urrutia.
Dorada a la sal con hierbas aromáticas frescas y hojas de té tutorial
- Estos son parte de los ingredientes.
- En primer lugar, le decimos a nuestro pescado que nos prepare la dorada para la sal, pero que no le corte la espinas ni la de arriba ni de la abajo porque lo suelen hacer. Solo que le quite las agallas y las tripas y que nos la lave con la manguera a presión que tienen ellos porque es muy potente y en casa no lo podemos hacer..
- A continuación, ponemos un kilo de sal en roca en un bol grande y reservamos los 600 gr, para utilizarla de cama en la bandeja de horno..
- Seguidamente, desojamos las cuatro ramitas de cilantro rojo y las dos de romero y reservamos un poco para rellenar la dorada..
- A continuación, cortamos el limón a lo largo porque así se exprime mejor y lo exprimimos hasta la última gota..
- Seguidamente, mezclamos bien con las manos para que se humedezca toda la sal y dejamos marinar durante quince minutos.
- A continuación, cogemos los 600 gr, de sal restante, la ponemos en la bandeja de horno y esperemos que pasen los quince minutos..
- A continuación, programamos el a 200°C, arriba y abajo y dejamos que alcance esa temperatura..
- A continuación, cogemos la dorada por la cabeza, abrimos y le añadimos la cucharilla de escamas de sal piramidal al limón en el interior por la garganta..
- Seguidamente, le añadimos en el interior, la pequeña ramita de Romero fresco restante y el cómputo de té verde, hierba Luisa y la manzanilla flor..
- A continuación, la colocamos en el centro de la bandeja sobre la cama de sal.
- Seguidamente, cubrimos con la sal marinada y apretamos suavemente con las manos para que la sal se adhiera a la dorada y no se caiga.
- A continuación, metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 180°C, y dejamos hornear durante treinta y cinco minutos. Esto depende del tipo de horno que tengamos que en mi caso, he utilizado el portátil. Si es un horno grande, solo lo dejamos veinte a veinticinco minutos.
- Mientras tanto, preparamos la salsa fina de piquillos y salsa de ostras. Cogemos un vaso batidos y le añadimos el huevo el diente de ajo pequeño y las dos cucharaditas de salsa de ostras..
- A continuación, picamos muy finos los dos pimientos del piquillo y se lo añadimos al vaso batidos.
- Seguidamente, le añadimos el medio vaso de aceite de girasol y las seis cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Sal no le añadimos porque la salsa de ostras lleva y con eso es suficiente..
- A continuación, metemos el brazo batidor y lo dejamos quieto en el fondo sin moverlo.
- Seguidamente, le metemos potencia mínima sin mover el brazo, hasta que veamos que comienza a formarse la salsa fina en un ochenta %.
- Cuando veamos que comienza a subir la salsa y que no hay aceite en la superficie, le damos a máxima potencia y comenzamos a mover y listo. Tods esta operación, es para que no se nos corte la salsa al principio la operación y para hacerla con la máxima seguridad de que no se nos va a cortar..
- Una vez que tengamos lista la salsa fina, la pasamos a una salsera, tapamos con film y guardamos en el congelador para que coja cuerpo y enfríe. Esto es solo mientras se nos hace la dorada. Si nos sobra y la queramos guardar para el día siguiente, la pasamos a un frasco de cristal bien limpio y seco, cerramos bien y lo guardamos en el frigorífico durante un par de días máximo..
- Pasados los treinta y cinco minutos, sacamos la bandeja del horno y la ponemos en la encimera y con un cucharón, le damos unos golpes por los lados primero, para romper la capa salsa..
- Una vez limpia, la pasamos a una fuente grande con mucho cuidado de que no se nos rompa.
- Os acordáis cuando os puse arriba al principio, que el pescadero no le quitara la espinas de arriba y la de abajo porque lo suelen hacer, pues es porque a la hora de limpiarla, solo tenemos que tirar un poco de ellas con el ayuda de una puntilla fina y salen todas las espinas del tirón. Si le quitamos las espinas, a la hora de sacarlas, no saldrán por separado y para sacarlas, destrozariamos la estética del pescado como hacer la mayoría y no queda tan bonito para presentarlo en una mesa..
- A continuación, le metemos la puntilla por debajo de la piel, tiramos de ella y sale entera sin problemas..
- En la penurtima última foto, podéis ver lo jugosa queda una vez sacado el lomo. Yo lo he puesto encima de una cama de cebollas encurtidas y acompañado de salsa fina de piquillos y salsa de ostras..
Pechuga de pollo al horno en salsa de pimienta verde. Las hierbas aromáticas y las flores no las prepares hasta el momento de servir para que estén bien frescas y tersas. Acabado y presentación Cuando la coliflor esté lista, disponla en una bandeja o plato de presentación y napa la mitad con la salsa de sésamo y mostaza. Se han de elegir hojas grandes, jóvenes y tiernas, y blanquearlas en agua hirviendo con sal para que se ablanden antes de usarlas. Las hojas rizadas y levemente velludas del geranio añaden una delicada fragancia de rosa a una transparente y ambarina jalea de manzanas silvestres o al agua helada con limón.
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