Carne en su jugo. Carne en su Jugo is a concentrated flavorful broth of beef meat finely diced and served with beans plus a wide array of toppings served alongside. I had been to Jalisco three times in my life, and in my last visit, I had a personal agenda of visiting as many typical restaurants, markets and street food stands as humanly possible. Carne en su jugo translates to "beef in its own juices," and it's the kind of dish you crave when it's cold out and you need the nourishment that only a steamy, juicy bowl of beef can bring.
Una tradición tapatía que te va a fascinar.
Their signature dish is Carne en su Jugo and one bite will make you a fan for life.
It's somewhere between a soup and a stew.
Puedes cocinar Carne en su jugo utilizando 18 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas que.
Ingredientes de Carne en su jugo
- Prepárate 1/2 kg de tocino de cerdo ahumado, finamente picado.
- Es 1 kg de bistec de res (el mas jugoso, por ejemplo diezmillo) cortado en trozos pequenos.
- Necesitas 6 de tomatillos verdes.
- Es 2 dientes de ajo.
- Es 2 de chiles verdes serranos.
- Necesitas 1/4 de cebolla blanca.
- Es 3 cdas de cilantro previamente picado.
- Prepárate 1 litro de agua.
- Es 1 de cubo de caldo de pollo.
- Es 4 tazas de frijoles de la olla.
- Es al gusto de sal y pimienta.
- Es de Aceite vegetal, el necesario.
- Prepárate de Para acompanar.
- Necesitas 2 de aguacates cortados en julianas o en guacamole.
- Es 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada.
- Es 1/2 taza de cilantro picado.
- Prepárate 1 manojo de derabanos, desinfectados y cortados a tu gusto.
- Prepárate 1 manojo de cebollas cambray (asadas).
Accompanied by grilled onions, tortillas, and cilantro, it's a great dish that you don't see much on menus outside of Mexico. I was in lovely Stockton, California one day with my mother and found a pretty good version of. This Carne en Su Jugo recipe calls for beef bouillon. Add the water and beef bouillon to the pot.
Carne en su jugo paso
- En una sartén calienta un poco de aceite y fríe muy bien el tocino hasta que quede crujiente y volteando constantemente para evitar que se queme. Retira, escurre sobre un papel absorbente y reserva..
- Esa misma grasa del tocino, vacíala en la olla profunda donde comenzaras a cocinar el caldo, y una vez engrasada la olla comienza a freír la carne. Deja que suelte la carne todo su jugo y menea constantemente hasta que deje de mirarse roja. Comienza a salpimentar a tu gusto. Deja cocinando a fuego lento..
- Aparte, cuece los tomatillos, los chiles, en 3 tazas de agua. Una vez cocidos, licúalos con 2 dientes de ajo (puedes asar los ajos antes si gustas), 3 cucharadas de cilantro, 1/4 de cebolla asada y utiliza para licuar la misma agua en que los cociste..
- Después, cuela y vierte sobre la olla donde esta la carne y agrega suficiente agua para cubrirla. Incorpora el cubo sazonador. Tapa la olla y cocina a presión con flama media, y baja cuando comience a subir la presión. A partir de que la tapaste 30 minutos. si no utilizas olla de presión , entonces baja el fuego hasta que la carne este suave..
- Una vez lista la carne comprueba su sabor y agrega mas sal si es necesario, recuerda que la grasa del tocino es salada..
- sirve bien caliente y añade sobre el caldo tocino que reservaste, cebolla y cilantro al gusto..
- Puedes agregarle los frijoles(sin caldo) a tu carne en su jugo o bien servir aparte frijoles refritos. Acompaña con cebolla cambray, rábanos. Como complemento se puede servir aparte guacamole con totopos, o bien tiras de aguacate, y una salsa de tomate picante..
Bouillon is a very popular ingredient in the Mexican cuisine. You can swap it out for salt or beef broth. Este platillo es un caldo tipico de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, Mexico. Rico por su mezcla de sabores, elaboracion, y seleccion de sus acompa;amientos que son verduras y salsas. Y claro sin faltar las tortillas de maiz y totopos, guacamole,.
Video de Carne en su jugo