Ajiaco o valdiviano. Ajiaco o valdiviano Ideal para prepararlo al otro día del asado familiar con lo que queda de carnes. El tradicional, el más delicioso y fácil de hacer, el que nunca podrás olvidar. Valdiviano es una sopa preparada con charqui CHARQUI: es carne deshidratada cortada,salada y secada al sol que puede ser de vacuno o caballo.
Fabulosa receta para Ajiaco chileno casero y fácil. #ComidaTípica Es de esas preparaciones que saben todavía mejor cuando están reposadas.
Por ese motivo no lleva cebolla pues ésta tiende a acidificar los caldos pues fermenta fácil.
Ya sea para las fiestas patrias o para algún fin de semana este Ajiaco chileno es ideal.
Puedes cocinar Ajiaco o valdiviano utilizando 11 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras que.
Ingredientes de Ajiaco o valdiviano
- Necesitas 8 de papas medianas.
- Es 1 de zanahoria grande.
- Necesitas 2 de cebolla pequeñas.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Prepárate de pimentón.
- Prepárate de carne de asado.
- Necesitas de costillar asado.
- Necesitas de longanizas asadas.
- Necesitas de sal.
- Necesitas de pimienta.
- Necesitas de orégano.
Un plato reconfortante en donde podrá usar restos de asado que quedaron, pero si no se cuenta con carne asada, se puede preparar un poco de carne previamente aliñándola y asándola en el horno. Servir caliente y espolvorear cada plato con perejil o cilantro picado. El caldo valdiviano, o simplemente valdiviano, es un plato con mucha historia. Su origen se remonta justamente a la ciudad de Valdivia, en la época de la Guerra de Arauco.
Ajiaco o valdiviano instrucciones
- Pelar y rebanar las papas..
- Rebanar las zanahorias pimentón, ajo y cebollas, sofreír..
- Picar en rebanadas la carne de vacuno, cerdo y longaniza..
- Sofreír las verduras y la carne, agregar agua hervida, sal, aliños, cocer por 10 min a fuego medio. ¡Listo y exquisito!.
En este periodo el lugar debió ser fortificado, dejando a los soldados españoles aislados y con poco alimento en medio del territorio mapuche. El valdiviano tradicionalmente se cocina con charqui (carne salada y seca) una de las maneras de preservar la carne de los animales antes de que existiera la refrigeración. Te cuento q lo encargué solo para preparar este valdiviano, claro que tengo una receta que no lleva papas. Veré qupe decido ese día. besitos y me he entretenido un montón cn tu blog que no visitaba hace mucho tiempo porque estuve con muchos cambios… partiendo por trasladarme con camas y petacas. TALCA.-Hasta el Comedor Didáctico de Gastronomía de Inacap Talca llegó el seremi de Desarrollo Social, Juan Eduardo Prieto, para dar a conocer el recetario saludable de Fiestas Patrias, iniciativa que se enmarca dentro del Sistema Elige Vivir Sano y que tiene como principal objetivo incentivar a las familias para que se alimenten de forma sana y entretenida.
Video de Ajiaco o valdiviano