Lentejas y longaniza. Lentejas guisadas con longaniza, una pizca de cominos, laurel, papas y arroz, se sirve en platos de sopa con perejil picado por encima. toni picazo Lentejas con jamón y longaniza de Pascua Pruébelas y cuando ya estén blandas, agréguele el arroz. En un sartén, fría la cebolla picada en cuadros, junto con la zanahoria, el pimentón, sal, pimienta, ajo picado muy fino y la longaniza partida en rodajas. Cuando esté todo frito, agréguelo a las lentejas y déjelas cociendo por unos diez minutos más.
En mi familia siempre ha sido con papas y arroz, además de las lentejas y la longaniza, algunas veces también le agregaban acelgas como hice yo hoy y se de familias donde le agregan tomate.
El sofrito inicial es fundamental ojalá lo hagan con color (manteca y ají de color) y allí doren la cebolla, zanahoria picada chiquita, pimentón y ajo.
Mientras hierve fríe la longaniza en un sartén.
Puedes cocinar Lentejas y longaniza utilizando 7 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras ellos.
Ingredientes de Lentejas y longaniza
- Prepárate de Lentejas.
- Es de Cebolla.
- Prepárate de Pimentón rojo.
- Es de Ajo y ají.
- Necesitas de Papa y un pedazo chico de zapallo en cuadritos.
- Es de Choclo, arvejas y zanahoria.
- Es de Longaniza.
Espectacular para el invierno, además cualquier ingrediente es remplazable y se puede hacer con la carne que uno tenga! Sella la longaniza y los chorizos en una sartén, por un par de minutos, y agrégalos a la olla, junto con el epazote. Lentejas estofadas con longaniza y albahaca, una versión diferente a nuestra receta tradicional, capaz de ganarse el paladar de cualquier aficionado a los guisos. España tiene una gran tradición de preparar y comer lentejas.
Lentejas y longaniza paso
- Tip 1: vegetales que se estén pasando en el refri, ponlos a hervir y congela el caldo porcionado en bolsas ziploc.
- En una olla dorar la cebolla en cuadritos con el ajo y un poco de ají seco rojo (cacho de cabra en Chile por ejemplo).
- Una vez dorado agregar el pimentón en cuadritos, paprika, sal, pimienta, comino y orégano y dorar un par de minutos.
- Agregar un poco de caldo para levantar los sabores pegados al fondo, agregar las papas, el zapallo y el choclo con las arvejas y la zanahoria y mezclar.
- Es ahí que ponemos las lentejas previamente cocinadas y agregar ese caldo de verduras previo hasta que una capa líquida de medio centímetro cubra las lentejas, bajar el fuego y tapar, moviendo de vez en cuando y hasta que las papas estén tiernas (si se seca mucho agregar caldo).
- Cuando esté listo agregar cilantro o perejil picado, revolver y apagar..
- A la longaniza hazle unos cortes y ponla a fuego medio en un sartén.
- Servir las lentejas en plato hondo y la longaniza encima.
- Tip 2: cuando cocines algo nunca servir en seguida, dale unos minutos de reposo y así se terminarán de unirse bien los sabores, la carne grillada no perderá jugo al cortarla, etc..
Son un alimento rico en hierro, magnesio, potasio, cobre fósforo, zinc, ácido fólico, vitaminas A, Grupo B, C, K y E, además de contener proteínas vegetales y fibra. Lentejas con Chorizo, in English "Lentils with Chorizo", is one of the most popular dishes in the Spanish kitchen as it's very easy to make and is so delicious!. Below you can find the traditional recipe, the way my mother has always prepared it, but before making this lentil soup at home I advise you to read the tips that I have left at the end of the recipe so that they turn out perfect. Por ejemplo, nada tiene que ver la longaniza alicantina con la asturiana y lo mismo ocurre con el chorizo canario y el chorizo de Pamplona. Según la zona de España en la que nos encontremos, estos ingredientes se integrarán en unos platos o en otros pero sin duda el chorizo es protagonista de las lentejas con chorizo y de la fabada asturiana.
Video de Lentejas y longaniza