Escudella con pelotitas. A la escudella también se le pueden añadir otras carnes, como pollo y morro o pies de cerdo. Si se desea, las tradicionales pelotas se pueden elaborar con carne picada de cerdo y de ternera a. Esta es una de las muchisimas variedades de Escudella que comemos en Catalunya.
Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo.. para dejarnos el cuerpo contento. Esta es una de las muchisimas variedades de Escudella que comemos en Catalunya. Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo.. Puedes cocinar Escudella con pelotitas utilizando 30 ingredientes y 8 pasos. Así es como cocinas ellos.
Ingredientes de Escudella con pelotitas
- Necesitas 1 de oreja salada.
- Necesitas 1 de conejo de ternera.
- Es 2 de mollejas.
- Necesitas 4 de patas de pollo.
- Prepárate 2 huesos de espinazo salados.
- Prepárate 2 de cuellos de pollo.
- Necesitas 2 de pechugas de pollo.
- Prepárate 2 de butifarras negras.
- Necesitas de Tocino salado.
- Es de Manteca.
- Necesitas 1 de plato de alubias hervidas.
- Es 2 de patatas.
- Es de Zanahorias.
- Prepárate de Col.
- Necesitas de Apio.
- Prepárate de Puerro.
- Prepárate de Nabos.
- Prepárate 200 g de fideos.
- Es 200 g de arroz.
- Es de Para la pelota.
- Es 50 g de cabeza de lomo.
- Prepárate 30 g de tocino.
- Es 100 g de ternera.
- Es 1 de morcilla roja.
- Prepárate 1 rebanada de pan de payés.
- Necesitas 1 vaso de leche.
- Necesitas 3 de huevos.
- Es de Sal y pimienta.
- Necesitas de All.
- Necesitas de Perejil.
Escudella catxaruda (arrebaixinai o rebaixinat) La palabra escudella se refiere al bol en que, en la edad media, se servían las sopas. Es un plato emblemático, de diario, de los catalanes durante cientos de años. Su contenido, no obstante, es relativamente reciente, ya. Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo..
Escudella con pelotitas tutorial
- Para empezar, rellene una olla con agua fría, añadir las mollejas, la oreja, los huesos de espinazo, las patas de pollo y el tocino salado, y deje que hierva..
- Para hacer las pelotitas, ponerla en una bandeja la cabeza de lomo, el tocino, la ternera y la morcilla roja todo bien picado. Añadir la rebanada de pan remojada en leche, la sal, la pimienta, el ajo picado, el perejil y los huevos..
- Remover bien y dejar reposar en la nevera durante 10 minutos antes de hacer las pelotitas con un poco de harina..
- Cuando el caldo haya arrancado el hervor, añadir el conejo de ternera, los cuellos de pollo, los pechos de pollo, las judías secas hervidas bien trituradas, la manteca enharinado, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, el puerro, el apio, los nabos y la zanahoria..
- Dejar que hierva durante dos horas todo junto, añadir la col y la butifarra negra, dejar hervir unos minutos más y colar el caldo..
- Para la escudella, poner el caldo en una olla y agregar las patatas peladas cortados bien pequeño. Cuando rompa a hervir, incorporar las pelotitas..
- Cuando estén cocidas, añadir los fideos y el arroz, y dejar 10 minutos más..
- Seguidamente, incorporar la col cortada pequeña, dejar cocer dos minutos más y ya podrá emplatar la escudella..
La palabra escudella se refiere al bol en que, en la edad media, se servían las sopas. Es un plato emblemático, de diario, de los catalanes durante cientos de años. Su contenido, no obstante, es relativamente reciente, ya que la patata es de origen americano. La escudella catalana con carn d'olla y sopa de galets, es el plato tradicional para el día de Navidad en Cataluña aunque se degusta durante todo el año. En la antigüedad -y no hace tantos años- era el resultado lógico de la acumulación de carne y legumbres de la despensa que se sacaban el día de Navidad, el más importante del año y el único -junto algunas celebraciones privadas.
Video de Escudella con pelotitas