Mollejas de pollo estofadas. Os presento mis primeras mollejitas de pollo estofadas, creo que, modestia aparte, me han salido de rechupete. En otra ocasión ya metimos en la cajita las mollejitas al ajillo , pero éstas no las hice yo, mi padre que también tiene mucha mano con la cocina y le encanta nos prestó su receta. Mi receta propia de unas mollejas guisadas exquisitas.
No es un ingrediente usual en muchas cocinas, pero en esta ocasión, prepararemos una receta de mollejas de pollo guisadas que te hará considerarlas en el futuro, si aún no las usas.
De esta forma, la próxima vez que vayas a la carnicería y veas que las desechan, pedirás que te las guarden.
Calorías y nutrientes de las mollejas de pollo.
Puedes tener Mollejas de pollo estofadas utilizando 7 ingredientes y 2 pasos. Así es como logras ellos.
Ingredientes de Mollejas de pollo estofadas
- Prepárate 1 kg de mollejas.
- Necesitas 2 de cebollas.
- Es 2 de zanahorias grandes.
- Es 2 hojas de laurel.
- Prepárate 14 o 15 gramos de pimienta negra.
- Es 2 cucharadas de pimentón de La Vera.
- Prepárate de Vino, sal y AOVE.
Las mollejas de pollo se refieren a un músculo que usan para poder digerir los alimentos. Está situado en el estómago del pollo, en esta parte almacenan pequeñas piedras que les ayudan a triturar los granos de alimento. Al ser considerado casquería o partes de vísceras esto incide en su precio. Añadir el resto de los ingredientes y unir.
Mollejas de pollo estofadas instrucciones
- Limpiamos las mollejas de la piel que la recubre, las troceamos o enteras como más guste, y las ponemos en la olla express, y le añadimos la cebolla cortada en juliana, las zanahorias a rodajas y le ponemos el laurel, el pimentón, la sal, la pimienta y un buen chorreón de aceite y las cubrimos de vino. Cerramos la olla, la ponemos en el fuego y cuando empiece a pitar bajamos el fuego a la mitad, yo las dejo cociendo 1 hora porque me gustan tiernitas, pero creo que 1 hora es suficiente..
- Y listas para comerlas con un buen trozo de pan, para mojar la salsa tan rica que queda..
Ajustar de sal si es necesario y a gusto. Cocinar hasta que la salsa espese. En una cacerola a fuego medio/alto, añade las mollejas, cubito de pollo y suficiente agua para cubrir las mollejas. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Sal al gusto; Pimienta al gusto.
Video de Mollejas de pollo estofadas