Pava Silvestre Alcaparrada al Txacolí. Fabulosa receta para Pava Silvestre Alcaparrada al Txacolí. Del rincón de los recuerdos de mi niñez, entre tantas de familia encuentro en mi alma esta receta, nuevamente la he preparado con la ilusión y la añoranza por la Patria Amada, mi España. Mi abuela materna me sentaba frente a ella.
Mi abuela materna me sentaba frente a ella escoger las alcaparras, mientras ella asaba los.
Mi abuela materna me sentaba frente a ella escoger las alcaparras, mientras ella asaba los.
Mi abuela materna me sentaba frente a ella escoger las alcaparras, mientras ella asaba los. pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo.
Puedes tener Pava Silvestre Alcaparrada al Txacolí utilizando 23 ingredientes y 3 pasos. Así es como cocinas ellos.
Ingredientes de Pava Silvestre Alcaparrada al Txacolí
- Es 1 de pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo. O pavo o cualquier ave silvestre, previamente asada al horno.
- Prepárate 1 de vez asada, quitar los huesos y la piel, separando sus carnes y troceándola.
- Necesitas 1 Cda de aceite de oliva Extra Virgen.
- Necesitas 4 pencas de apio sin sus hojas ( reservad las hojas parta el caldo) cortadas en trocitos.
- Es 1 de cebolla cortada en rebanadas medianas.
- Necesitas 2 vasos de Txacolí ( usé Txacolí Artzai 2008 Ecológico, NO recomiendo el espumoso o tipo cava para este plato).
- Prepárate 2 Cdas de vinagre de sidra de manzana natural con madre (ecológico).
- Prepárate 150 gms de aceitunas negras sin semillas.
- Es 150 gms de aceitunas manzanillas rellenas.
- Es 1 Cda de alcaparras en su estado natural, en salmuera o en vinagre.
- Es 1 Cda de pimientas verdes en vinagre de sidra de manzana natural o en salmuera.
- Prepárate 2 de clavos de olor.
- Necesitas 1 Cda de curry.
- Prepárate 1 cdta de canela molida.
- Prepárate 2 dientes de ajo picaditos muy finos.
- Prepárate 1 taza de caldo de la pava o pavo concentrado hirviendo, (hecha con los hígados, mollejas, corazón, las patas limpias y cortadas y el pescuezo de la pava sin la piel, apio, cebolla, ajo y zanahoria con sal marina. ).
- Prepárate de De no haber.
- Es 1 Taza de caldo concentrado de gallina o de pollo silvestre.
- Es 2 de pimientos morrones rojos asados y cortados en gajos.
- Necesitas 2 de pimientos morrones amarillos asados y cortados en gajos.
- Prepárate 200 gms de setas de vuestra preferencia rebanadas ( segun la temporada, yo sólo pude conseguir champiñón blanco ahora el que he usado).
- Es 1 taza de almendra picada.
- Necesitas 3 Cdas de alli oli (de no haber mahonesa con un diente de ajo rallado mezclada).
Pollo Polpaico : Trutros o muslos de pollo cocinados a la mantequilla y crema. Pastel de papas : este plato al horno se prepara con capas de puré de papas y una de carne picada o molida, sazonada, con cebollas, aceitunas negras y algunas veces. This banner text can have markup. web; books; video; audio; software; images; Toggle navigation Publishing platform for digital magazines, interactive publications and online catalogs. Convert documents to beautiful publications and share them worldwide.
Pava Silvestre Alcaparrada al Txacolí tutorial
- En un cazo grande verter el aceite a fuego alto, añadir, el ajo, las cebollas, las setas y el apio, saltear hasta que cristalice la cebolla, poco a poco añadir la pava en trozos sin huesos ni cartílagos y libre de su piel, incorporar todo muy bien, ahora las especias con el txacolí y el vinagre de sidra de manzana, la taza del caldo de la pava..
- Dejar compenetrar todo por 5 minutos cubriendo bien el cazo, disminuir la intensidad del fuego; ahora verted las aceitunas tanto verdes como negras y las alcaparras, los pimientos asados, las almendras y el alli olí o la mahonesa, incorporar todo muy bien, si quedase muy seco, verter mas caldo o Txacolí. servir inmediatamente..
- Se puede acompañar de un rico pan recién horneado,el delicioso arroz con granadas, una ensalada de vuestra preferencia y que aproveche!.
La Ley prohbe reproducir esta obra, total o parcialmente, por cualquier medio, sin disponer. Publishing platform for digital magazines, interactive publications and online catalogs. Convert documents to beautiful publications and share them worldwide. Al fin y al cabo, es todo un emblema de las boulangeries, de los exquisitos desayunos franceses. Y todo un referente de refinada sencillez.
Video de Pava Silvestre Alcaparrada al Txacolí