Mollejas de pollo estofadas. Os presento mis primeras mollejitas de pollo estofadas, creo que, modestia aparte, me han salido de rechupete. En otra ocasión ya metimos en la cajita las mollejitas al ajillo , pero éstas no las hice yo, mi padre que también tiene mucha mano con la cocina y le encanta nos prestó su receta. Mi receta propia de unas mollejas guisadas exquisitas.
No es un ingrediente usual en muchas cocinas, pero en esta ocasión, prepararemos una receta de mollejas de pollo guisadas que te hará considerarlas en el futuro, si aún no las usas.
De esta forma, la próxima vez que vayas a la carnicería y veas que las desechan, pedirás que te las guarden.
Calorías y nutrientes de las mollejas de pollo.
Puedes tener Mollejas de pollo estofadas utilizando 11 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas ellos.
Ingredientes de Mollejas de pollo estofadas
- Necesitas 2 libras de molleja.
- Es 2 cucharadas de consomé.
- Es 1 de salsita ranchera de tu preferencia yo usé de el monte.
- Prepárate 1 de limón.
- Es 1 de Chile dulce.
- Es 1 de cebolla.
- Necesitas 2 de tomates.
- Necesitas de aceite.
- Necesitas de tomillo.
- Necesitas de laurel.
- Es de pimienta.
Las mollejas de pollo se refieren a un músculo que usan para poder digerir los alimentos. Está situado en el estómago del pollo, en esta parte almacenan pequeñas piedras que les ayudan a triturar los granos de alimento. Al ser considerado casquería o partes de vísceras esto incide en su precio. Añadir el resto de los ingredientes y unir.
Mollejas de pollo estofadas tutorial
- Primero limpiar bien las mollejas y lavar bien con sal y limón..
- Después ponerlas a hervir con agua con unos granitos de sal unos 20 minutos o hasta que estén suaves..
- Ya cuando están cocidas condimentar con consomé y pimienta. Así.
- Luego poner a sofreír agregar la cebolla Y Chile dulce en julianas y tomates en cuadritos. Cuando esté cremoso agregar la salsita ranchera, consomé, laurel y tomillo. Y listo.
- Se puede acompañar con arroz blanco o Frijoles volteados.
Ajustar de sal si es necesario y a gusto. Cocinar hasta que la salsa espese. En una cacerola a fuego medio/alto, añade las mollejas, cubito de pollo y suficiente agua para cubrir las mollejas. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Sal al gusto; Pimienta al gusto.
Video de Mollejas de pollo estofadas