Porotos con rienda a la minera. En la actualidad, los porotos con riendas son típicamente preparados con cuero de chancho, chicharrones y principalmente longaniza, incluso hay versiones que incorporan acelgas y otros ingredientes, pudiendo ser coronado con un huevo frito o cebollas en escabeche en cualquiera de sus versiones. Freir la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añadí el ají, el orégano, el comino y dejá impregnar unos minutos. Porotos con rienda a la minera CHEF Andrés Morales.
Prepara unos deliciosos porotos jugosos con zapallos tallarines una delicia!!!
Vamos por los porotos con rienda.
La receta la dividí en dos.
Puedes cocinar Porotos con rienda a la minera utilizando 14 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas ellos.
Ingredientes de Porotos con rienda a la minera
- Prepárate 2 kg de zapallo camote.
- Prepárate 1,5 kg de papas.
- Es 1 de cebolla blanca.
- Necesitas 1 de zanahoria.
- Necesitas 2 dientes de ajo.
- Necesitas de Ajo color.
- Prepárate de Sal.
- Necesitas de Porotos blancos, tórtolas o negros remojados de un día para otro.
- Necesitas 5 de chorizos laminados.
- Necesitas 1 de longaniza por persona.
- Es de Aliño completo.
- Necesitas de Los porotos es necesario dejarlos remojar de un día para otro.
- Necesitas 1 de pte fideos del n°5.
- Necesitas 3 de chicos enteros.
Primera parte >>>Cocer porotos y conservar.. Fabulosa receta para Porotos con rienda al estilo de la abuelita Adriana. El poroto, en cualquiera de sus variedades, es una maravilla para el cuerpo humano. Los beneficios en su consumo estàn vinculados al tratamiento de enfermedades del corazòn, diabetes y càncer.
Porotos con rienda a la minera instrucciones
- Dejar hirviendo los porotos con la misma agua que fueron remojados pero limpiando sus impurezas o aquellos que flotan, se añade sal, aliños y trozos grandes de pimentón rojo y verde.
- El zapallo y las papas se cortan en cuadros alrededor de 2 o 3 cm (puede ser a gusto) se reservan las papas con agua se reserva un trozo zapallo para rallado muy fino y agregarlo a la cocción..
- Se pica la cebolla, zanahoria pimentón en brunoisse, se pica en lámina diagonal el chorizo y se sonríe todo con condimentos se agrega 1/4 cucharón del cocimiento de los porotos incorporando el ajo color, se agregan lad longanizas y se reserva hasta que todo esté tierno.
- Luego de que el sofrito esté listo, se agrega a la preparación y se finaliza con agregar los fideos y se deja a media llama estando lista la papá zapallo y fideos se revuelve de vez en cuanto..
- Se sirve ojalá en plató greda y con toques de mix cilantro con perejil..
- En algunos casos se prefiere poner un poco margarina o mantequilla y también cebolla escabeche o también salsa verde, todo es a gusto.
Los porotos con rienda son un plato bastante contundente de la cocina chilena, se componen básicamente de porotos blancos, tallarines y caldo. Su nombre se origina de la similitud que tienen los fideos cocidos a las tiras de cuero (riendas) que se usan en el campo. Allí también suelen comerlos con un aderezo llamado color, hecho de manteca, paprika (ají de color) y merkén. POROTOS CON RIENDA (TRADICIONAL DE CHILE) Silvana Cocina y Manualiidades. Para mí los porotos con riendas tienen que ser con longaniza y acelga, así los hacen en mi familia de siempre.
Video de Porotos con rienda a la minera