Pulmay (Chiloé). For the people of Chiloe, "curanto en hoyo" is a great celebration. The entire community contributes in the process, ,withingredients, music or folkloric dance. This meal is much more than just food to the Chilote people; it is an important part of their culture.
Why is it on the list?
The Chiloé Archipelago (Spanish: Archipiélago de Chiloé; pronounced [tʃi.lo.ˈe]) is a group of islands lying off the coast of Chile, in the Los Lagos Region.
It is separated from mainland Chile by the Chacao Channel in the north, the Sea of Chiloé in the east and the Gulf of Corcovado in the southeast.
Puedes cocinar Pulmay (Chiloé) utilizando 14 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas que.
Ingredientes de Pulmay (Chiloé)
- Es 0,2 kg de Cebolla.
- Necesitas 1/4 diente de ajo.
- Prepárate de Ají cacho cabra a gusto.
- Necesitas 4 cucharadas de Aceite maravilla.
- Prepárate 3/4 de de una longaniza.
- Es 150 gr de pulpa de cerdo.
- Necesitas 150 gr de truto ala de pollo.
- Es 300 gr de papas.
- Prepárate 300 gr de repollo(hojas).
- Necesitas 400 gr de almejas.
- Prepárate 250 gr de choritos.
- Necesitas de Orégano, sal, pimienta negra a gusto.
- Necesitas 200 ML de vino blanco.
- Necesitas de Chapaleles(6 unidades)(otra receta).
All islands except the Desertores Islands form Chiloé Province. Respondí cualquier duda ️ The Chiloé archipelago is considered part of the Northern Patagonia area of Chile as well as the southernmost reaches of the Lake District or Region X, Los Lagos. The Isla Grande, or Big Island, is a verdant, forested island of great natural beauty. ⚠️ argentinos probando un curanto chileno (pulmay)⚠️ comida tÍpica de chile puerto montt y angelmÓ #chile #curanto #comidachilena chris, mate con mote ----.
Pulmay (Chiloé) paso
- Mise en place: cebolla en juliana, ajo picado fino, longaniza en rondelle, truto de ala limpios, papas enteras con piel lavadas, repollo despojado y lavado, almejas y chorritos limpios y lavados, ají cortado en rondelle fino, pulpa de cerdo cortado en cubos uniformes de aprox 50 gr.
- Preparación: en una ella sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté transparente, agregar el ají. Agregar los productos carneos y papas condimentar y sellar, apagar fuego.
- Sobre lo anterior formar una capa con hojas de repollo, colocar de forma ordenada los mariscos(puede poner pescado también), tapar con hojas de repollo, rellenar con agua y el vino blanco hasta la mitad del volumen de los productos.
- Poner de forma ordenada los chapaleles(otra receta), cocinar durante 30 minutos. Apagar y dejar reposar por 5 minutos..
- Servir dando poniendo las papas al fondo con las carnes y repollo, poner chapaleles luego dar altura con los mariscos y poner los trozos de longaniza, finalmente rellenar con caldo.
If you visit Chiloé, you must have the true curanto a hoyo, for that is an experience not to be missed. But you will return to eat a curanto a olla, for that is a dish to be desired. A curanto on the table in Chiloé. The big, odd-looking lump on the left, under the mussels, is a picoroco, a giant barnacle, an important part of a true curanto. Curanto Al Hoyo (Recipe): Chiloe's Signature Dish.
Video de Pulmay (Chiloé)